HATHA YOGA...si mangia?

Qualche sera fà ho avuto il piacere di assistere ad una serata informativa sullo HATHA YOGA presso la sede di MONFERRATO ASSISTENZA.
Ci sono andata carica della mia conoscenza generale riguardo la disciplina dello yoga acquisita attraverso letture e "sentito dire".

Quando la brava insegnante Elena CATALDO ha cominciato a parlare di questa particolare variazione dello Yoga la mia mente abituata a sentire i soliti luoghi comuni rifiutava quasi di accettare che potesse esistere qualcosa di diverso e derivante da quella che in oriente è considerata una vera religione.
La bravura della CATALDO è stata proprio quella di farci comprendere che lo HATHA YOGA è la parte più fisica della disciplina.
In pratica lo Yoga è stato spogliato della sua parte spirituale e meditativa ,  che richiede dedizione completa per raggiungere elevati livelli di consapevolezza, per trattenerne solo la parte che si occupa dell'aspetto fisico.

Elena CATALDO

Attraverso il controllo del respiro e le posizioni suggerite dallo Yoga classico si riesce a "far sciogliere" le tensioni muscolari presenti nel nostro corpo e si riesce a lenire ed, alcune volte , eliminare del tutto  dolori e malesseri che ci trasciniamo anche a causa di posture e movimenti non sempre corretti.
Esco quindi da questa serata con una serie di informazioni corrette  in più rispetto quello che pensavo di conoscere e questo mi permette di poter fare scelte più giuste.
Invito quindi anche voi a prendere quante più informazioni possibili , e soprattutto da persone competenti ,prima di escludere a priori soluzioni che potrebbero fare la differenza ma che non teniamo in considerazione per il solo fatto di fidarci delle opinioni popolari che la maggior parte delle volte sono prive della conoscenza necessaria.

Dal mio canto vi terrò informati su eventuali possibilità di reperire le giuste informazioni presso Monferrato Assistenza...voi dal canto vostro metteteci un pò di curiosità e sana diffidenza verso le opinioni di chi esperto non è! 

Anna Cortese
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Il sorriso di Carla GORI

Chi è Carla Gori

Sorriso smagliante e contagioso. Occhi svegli ed attenti....e tanta tanta energia !!
E' così che si presenta Carla al nostro primo incontro. Mi travolge col suo entusiasmo , mi abbraccia col suo ottimismo e mi sorprende con la sua tranquilla visione delle cose. Pioveva quel giorno , ma non esagero se vi dico che questa persona irradia luce e calore!

Parlare con lei è stato come farsi trasportare da una dolce corrente d'acqua limpida.

Giovanissima , con le idee molto chiare su dove vuole arrivare. Iniziamo a confrontarci e scopriamo di avere gli stessi obbiettivi , in un attimo siamo come due vecchie amiche. E' facile dialogare con Carla , i problemi che sollevo per realizzare alcuni progetti svaniscono come neve al sole. La filosofia che Carla sembra seguire è che i problemi non esistono , esistono solo situazioni da risolvere. Mi racconta di come sia nata la sua passione per la decorazione dei dolci , cominciata quando i genitori preparavano in gran segreto le

torte di compleanno per lei e le sorelle. Poi l'avvicinamento alla cucina , la passione per i dolci , fino alle creazioni fatte da lei per soddisfare la curiosità dei suoi nipotini e per riproporre quell'attimo magico sospeso tra il soffio delle candeline ed il primo boccone di torta!
Scopre di essere brava e decide di voler condividere con quante più persone possibili la magia della creazione di una torta.  Attualmente lo stà facendo con enorme successo , complice anche il suo amore per i bambini per i quali oltre a preparare deliziose e belle prelibatezze , organizza feste a tema dedicate.
.......Potrei dirvi ancora molto di lei , ma vi invito a conoscerla personalmente perchè una persona come Carla è bello conoscerla anche se non vi piace quello che fà.....perchè una persona come Carla , anche se non vi lascia una fetta di torta , vi regalerà un sorriso che porterete dentro per sempre!! 

www.torteriatasti.it

Anna Cortese
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Conosciamo Monica Esposito

Chi è MONICA CHEF

Monica Esposito è una di quelle persone che quando la incontri ti trasmette subito gioia ed entusiasmo.
Svolge da anni l'attività di interprete e traduttrice con professionalità e competenza.

Un lavoro interessante , certo , ma poco creativo e sicuramente non manuale.
Dopo il matrimonio , pur non essendo ancora una cuoca sopraffina , scopre proprio nella cucina l'ambiente rilassante che cerca e nel cucinare l'attività che la rende soddisfatta di se stessa.
 
Sfruttando gli inviti fatti agli amici , che inconsapevolmente fungono da cavie per le prime sperimentazioni , Monica è sempre più consapevole che è ciò che vuole fare.

 Dopo aver tentato di "avvelenare" :-) qualche amico , decide di approfondire. Inizia frequentando corsi di cucina , prima ad Asti e poi in giro per il Piemonte e la Lombardia imparando i segreti e le tecniche di rinomati Chef nazionali. Diviene col tempo sempre più brava e competente e si diverte a cucinare per gli amici proponendo accostamenti audaci , con una particolare attenzione all'estetica dei cibi.

A poco a poco , quello che era nato come un hobby , grazie alla passione e alle indiscusse abilità acquisite , si trasforma in una seconda attività.
A Monica però non pesa , ogni giorno che passa le conferma che il lavoro in cucina , malgrado la fatica che comporta , è proprio quello che le piace.
Col tempo e l'esperienza Monica ricava la sua filosofia da applicare in cucina; tre sono i requisiti essenziali:
Buono , Bello e Digeribile.
Sulla base di questi tre importanti elementi costruisce il suo stile e utilizza i condimenti in modo tale che la sua cucina risulti fresca e leggera , spesso gioca con ingredienti presi in prestito alla cucina asiatica e mediorientale. La materia prima è fondamentale , le consistenze devono essere varie per incuriosire il palato e in ultimo , ma molto importante , ricordarsi che prima di tutto si mangia con gli occhi. 

www.monicaesposito.com

Anna Cortese
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Ho conosciuto Massimo e Barbara

Conoscere Massimo e Barbara Carbone , titolari del ristorante "alsangiovanni" , è una di quelle esperienze che ti rimangono nel cuore.

Barbara è una persona elegante , dal viso dolcissimo e dalle movenze e dagli occhi che trasmettono sicurezza e certezza.
Massimo ha modi pacati e gentili , sguardo da artista e ti trasmette fiducia e serenità.  Entrambi trasudano una elegante professionalità!

Cresciuti nella nostra città , dove il padre aveva un'attività come panettiere nel vecchio mercato coperto , ma originari del cuneese , Massimo e Barbara sono da sempre legati al mondo dell'alimentazione.
Massimo ha infatti frequentato l'importante scuola alberghiera di Casale M.to dove ha imparato le basi per sviluppare la sua filosofia culinaria. Ha poi fatto tutto il percorso professionale attraverso numerosi stage nel periodo scolastico e postscolastico , per poi approdare , grazie al suo talento , ad importanti locali come il TACABANDA (1^gestione) ed la pregiata e pluripremiata LOCANDA DEL BORGO ANTICO. Qui impara i segreti dei grandi Chef ma soprattutto in questo periodo si delinea quella che sarà la filosofia della sua cucina.

Diverso il percorso di Barbara che ha l'opportunità di studiare in luoghi lontani e che le permettono di acquisire conoscenze ed esperienze guardando le cose da punti di vista differenti da quelli indotti dalla propria origine. Nel frattempo sviluppa una passione per i vini , scoprendo un talento nel saper accostare nel modo giusto il prezioso nettare alle varie portate. Inizialmente è solo un hobby.
La famiglia ha però ancor la panetteria e Massimo si trova costretto a sospendere le sue esperienze culinarie per occuparsi dell'attività di famiglia che richiede il suo aiuto.
Quella che sembrava una forzatura , in realtà si rivela solo un tratto del percorso che porterà Massimo alla realizzazione de suo sogno.
......e nel 2010 , insieme alla sorella Barbara , decidono che è il momento di unire le loro esperienze per poter dare alle persone la loro idea di offerta ristorativa.

Massimo ha le idee molto chiare su come deve essere una buona cucina e fa una scelta molto difficile dal punto di vista commerciale ma di enorme spessore dal punto di vista qualitativo. Decide che la sua cucina deve essere realmente e totalmente priva di qualunque preparato artificiale o ingredienti naturali modificati.
Barbara affina il suo prezioso talento ed il suo buon gusto frequentando corsi da sommelier e mettendo in pratica le cose imparate negli anni lontani dalla propria terra.
Dietro di loro , in modo discreto , apportando la propria saggezza , la propria esperienza e la propria sapienza , c'è la  MAMMA. Che amorevolmente trasmette loro una tradizione sapientemente ripresentata nei piatti di Massimo e negli accostamenti proposti da Barbara.

Il risultato lo potete vedere ed assaggiare recandovi almeno una volta nella vostra vita presso il loro ristorante "alsangiovanni" , dove i due fratelli , dopo anni di sacrifici per far conoscere nel modo giusto la loro filosofia , hanno ricreato ambienti accoglienti , atmosfere rilassanti e dove clienti fedeli non mancano di essere presenti per passare i loro momenti migliori. 
Io vi consiglio di andare a conoscere queste due meravigliose persone. Andate oltre l'apparenza e diventate amici di due personaggi che hanno molto da darvi e molto da raccontarvi.

 www.alsangiovanni.it

Anna Cortese
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